Madlavningskursus i Cuzco

Du starter med en introduktion til det peruvianske køkken, hvor kokken fortæller om landets gastronomiske historie, biodiversitet og de råvarer, der gør det peruvianske køkken unikt.

Derefter smager du på sæsonens tropiske frugter og andinske superfoods, mens du lærer små tricks til at kombinere smagene. I besøger også El Mercado, et lille marked, hvor du ser og lærer om lokale produkter og deres anvendelse i køkkenet.

Tilbage fra markedet starter du med at lave ceviche. Du tilbereder frisk fisk med krydderier og syre, mens du lærer teknikkerne bag denne klassiske peruvianske ret. Herefter er det Pisco-tid: du lærer om Peru’s nationaldrik, smager og laver din egen Pisco Sour eller Chilcano.

Til slut tilbereder du din egen lomo saltado i wok under vejledning fra kokken. Undervejs får du også små smagsprøver på forskellige traditionelle andinske retter som cuy ham og alpaca chorizo.

Når retterne er klar, kan du smage på dine kreationer. En oplevelse, hvor du får erfaring med det peruvianske køkken på en sjov, lærerig og social måde sammen med andre deltagere.